西安美食小吃为最，西安小吃北院荟萃

西安的美食以小吃最为著名。

八百里秦川虽谈不上富饶，但也能了落得个半丰衣足食。于是，知足常乐的秦人便变着法捉摸吃。加之历史悠久，先后有十一朝代在此建都，饮食文化源远流长。蒸、煮、泡、煎、烙、烤、炸、腊、卤、薰……无一不做得出神入化，泡制出不少美食。可惜多难以登堂入室，只能谓之“小吃”。

秦地产麦牧羊，故小吃多以面为主，以羊肉为辅：蒸如坨坨馍、灌汤包、面皮、金丝油塔、甑糕、粉蒸肉，煮有面(臊子面、蘸水面、猴头面、油泼面、窝窝面等)、扁食、麻什、胡辣汤、老(lǎo)鸹(wā)撒(sá)，泡如牛肉泡馍、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉

煎如水煎包、锅贴、油酥饼，烙有锅盔、白吉馍、葱油饼、石子馍、关中煎饼，烤如烤饼、烤馍、烤面筋、烤肉串、烤鱿鱼，炸有丸子、散子、油条、油饼，腊如腊羊肉腊牛肉、腊肠，卤有卤豆干、卤猪蹄、卤猪肉，薰如薰鸡、薰肉、薰肠……

有的历史相当悠久，如自传说中女娲补天所用的“石子液烙饼”发展而来的关中煎饼、源于新石器时代的食品“化石”石子馍等；有的颇具宫廷风味，如唐高宗命宫中厨人精心制成赏赐给玄奘的油酥饼、汉文帝刘恒的外祖母薄太后食用的太后饼；有的属当代创新之品种，如贾三灌汤包子、小六汤包等；而牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、金线油塔等多种小吃，更被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。

西安的小吃又以北院门最为集中。

北院门之名始于清代。清初，陕西巡抚部院行署设于鼓楼以北，与位于鼓楼以南的陕甘总督部院行署南北相对，于是，巡抚部院被称作“北院”，而与北院大门相对的南北向的大街，就被叫作北院门。1900年慈禧太后携光绪帝逃至西安，曾居北院，称“行宫”，当时各省所贡银两物品均在此聚集，银号店铺应运而生，盛极一时。

小吃街以南北向的道为主干道，中间分布着很多东西向的小路，也有很多摊位，但还是中间的路更繁华！

主干道两侧分布着面、面皮、泡馍、肉夹馍、灌汤包、胡辣汤、粉汤羊血、腊牛羊肉、糕点、熟食、皮影、剪纸·····等等店铺，一家挤着一家，家家门前都摆着吃食或摆着现场泡制的锅灶，现买现做现吃，新鲜的争雄！每到晚上，尤其是夏日的晚上，人声鼎沸，热闹非凡啊！！！

吃货，不想试伙一下？

这是那哒？咱西安的大地原点------钟楼么！

找到了这原点就可以游遍西安。不信？咱就试伙一下。

你是想游，还是想逛？想游这里是交通中心，

东西南北四个街口都有公交站，想去那哒去那哒；想逛东西南北四个街任你选。

你是想喝，还是想吃？想喝向南去荐福巷，想吃向西去鼓楼，穿过门洞就进入了西安回民历史街区。区内有大小形态各异、 年代不一的10座清真寺，约2万名回民依寺而居，维持着原有的宗教传统和生活习惯。

看见没？同盛祥，老字号，想吃泡馍就上楼，有雅座。

哎呀！忘了，现在门洞走不成了，绕下吧。这也是一种进步，是吧？

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